味の素食の文化センターシンポジウム「地域と都市が創る新しい食文化」開催の案内

◆主　催：　公益財団法人 味の素食の文化センター

大学共同利用機関法人 人間文化研究機構

◆日　時：　２０１８年１２月４日（火）１３：３０～１６：３０（１３:００開場）

◆場　所：　味の素グループ高輪研修センター

〒108-0074　東京都港区高輪 ３－１３－６５

　　　　　　　　都営地下鉄浅草線　高輪台駅　Ａ１出口（徒歩３分）

　　　　　　　　ＪＲ品川駅　高輪口（徒歩１５分）

◆定　員：　３００名（参加無料、事前申し込み必要）

　　　　　【概要】

2013年の和食のユネスコ無形文化遺産登録、2020年東京オリンピックに向けたインバウンド増大等国内外の動向を受け、「食」への関心は、味や栄養面にとどまらず、食材を育む自然環境との調和、調理や作法を含む伝統性、さらにはそれら　　を包含する地域そのものの魅力へと広がってきています。

本シンポジウムでは、生産者、消費者、研究者、行政が一体となった、地域の食文化を活かした地域再生の取組みを紹介するとともに、グローバル化する社会において、地域と都市を繋ぎながらさらに豊かなくらしを育む発展のありよう、そしてひとりひとりが参加して創る新たな食文化について考えます。

　　　　　【プログラム】

●講演１　「食をとおした人づくり地域づくり」

奥田政行（アル・ケッチァーノ オーナーシェフ）

●講演２　「「食」が育む地域の可能性―エリアケイパビリティーアプローチから見た食の重要性―」

　　　　　　　　　　石川智士（東海大学 教授）

●トークセッション

　　　　　　　　　　モデレータ：　ハイン・マレー（総合地球環境学研究所 教授）

　　　　　　　　　　　　　　　　　  奥田政行、石川智士

田村典江（総合地球環境学研究所 プロジェクト上級研究員）

◆申し込み方法：

下記E-mailアドレスに　①お名前（漢字・フリガナ）　②年代　③ご職業　④電話番号を明記のうえ、メールを送信して下さい。複数名でご参加の場合には全員の①②③をお知らせください。

⇒　E-mail:  syokubunka-sympo2018@ajinomoto.com　　

※お申込期限：11月26日。ただし定員に達し次第、締め切らせていただきます。

予めご了承ください。

◆お問い合わせ先：

公益財団法人 味の素食の文化センター

　   TEL：03-5488-7318　　FAX：03-3445-7965

　　  メールでのお問い合わせ　toiawase_asb@ajinomoto.com